קיימים הרבה גורמים בחבית שיכולים להשפיע על היין: גודל (נפח), סוג (אמריקאי/צרפתי), מידת הקלייה של החבית, תקופת היישון (חודשים-שנים) והגיל של החבית (חדשה/ישנה). גודל החבית משפיע על רמת מעבר הטעמים ליין היות והיא תלויה ביחס של שטח פנים/נפח של החבית. ככל שהחבית גדולה יותר, היחס קטן יותר ועל כן רמת מעבר טעמי החבית ליין היא איטית/נמוכה יותר ולהפך. סוג החבית ומידת הקלייה שלה יכולים להשפיע על הטעמים הנלווים ליין – שוקולד, וניל, קרמל וכו…תקופת היישון גם היא משפיעה על טעמו של היין – בהתחלת היישון מעבר החומרים הוא יותר אינטנסיבי ולאחר מכן גורם האוורור האיטי שמשפיע על האופי הפנולי של היין ומזרז את תהליכי היישון. כאן השלב שבו החלטת היינן יכולה להשפיע על ייחודו של היין, כל שינוי באחד מהגורמים הנ”ל יכול לתרום או לגרוע ולייחד את היין על פני אחרים. ב- 2009 הוכנסה לראשונה חבית גדולה של 2000 ליטר שיוצרה במיוחד עבורנו באיטליה מעץ אלון צרפתי ע”י חברת Garbelotto. בחבית זו היחס של עץ ליין הוא נמוך, דבר שטוב ליינות שלנו שעשירים בטעמים טבעיים בענבים ואין צורך בהרבה עץ.