גוורצטרמינר

זן הגוורצטרמינר מגיע אלינו מנפת דרום טירול, למרגלות הרי הדולמיטים שבצפון איטליה. הזן נוצר במאה ה- 19 בחבל אלזס ומשם נדד לאוסטריה ולגרמניה. זהו זן עוצמתי בעל רמת סוכרים גבוהה שלרוב מייצרים ממנו יין לבן חצי יבש. ההחלטה לייצר יין לבן הגיעה אחרי שנים של התמחות בייצור יינות אדומים, האזור והאקלים של מרום הגליל התאימו לגידול של זן זה. יצחק בחר לייצר את יין הגוורץ קצת אחרת תוך תהליך מורכב יותר. התוצאה היא יין יבש עם נגיעות ארומטיות מתוקות.

כרם:

ענבי הגוורצטרמינר גדלים בחלקה של 2 דונם במושב ספסופה שבגליל העליון שניטעה לפני בשנת 2014, האדמה היא מעורבת- גירית ובזלתית.

תהליך הייצור:

הענבים נבצרים בשעות הבוקר בבציר ידני סלקטיבי. הגוורץ נבצר בשלהי חודש אוגוסט. לאחר הבציר האשכולות עוברים מיון ידני ועוברים תהליך סחיטה איטי באשכולות שלמים. תסיסת היין נמשכת עד להוצאת כל הסוכרים והגעה ליין יבש לחלוטין.

יישון:

רשמי טעימה:

טעמו של היין הוא בתחושה של מתיקות קלילה אך אין בו כלל סוכר. יש בו ארומות פרחוניות מיוחדות.

נתונים נוספים:

בציר אחרון2022
הרכב זני100% גוורצטרמינר
כשרותמועצת אזורית מבואות החרמון
פוטנציאל התיישנות1-2 שנים
אלכוהול13%
PH3.3
בריקס (סוכר)22

יינות נוספים:

פרימו

פטי ורדו

שרדונה

קדש

מלבק

ברברה

0
העגלה ריקה

נראה שטרם הוספת יינות לעגלה

לחנות היינות

אני מאשר/ת כי אני מעל גיל 18